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ビジネスマナー 完全解説 席次の基本 上座 下座  ・カウンタ―席の上座は板長の前 板長（板前さんの一番上位）さんの前の席が一番の上座になります。 その次が脇板（板長の次位）、板前と続きます。 職人さんの前はすべて上座ということですね。 板長が入口近くにいることが多いそうです。 これは、責任者として店を見渡せること、 入店者をすぐ見極め、お客さんの席を決めるからだそうです。 また、別の考え方として、出入口か上座（=かみざ）とは逆にあたる席を下座（=しもざ）と言います。会社では最も地位の低い人や、おもてなしをする立場の者が下座に座ります。 2．応接室での席次・席順とビジネスマナー 応接室での席次、席順の基本は以下のとおりです。 応接室での席次・席順の基本的なビジネスマナー; カウンター 上座 二人